Trứng Vịt Hay Trứng Gà Tốt Hơn?
Tác giả:
Bacsi247
Có rất nhiều bạn thắc mắc vấn đề ăn trứng gà trứng vịt tốt hơn. Các bạn biết đó đều là trứng, nhưng mỗi loại trứng sẽ có một chất dinh dưỡng riêng. Dưới đây chúng tôi sẽ làm rõ vấn đề trứng vịt hay trứng gà tốt cho bạn.
Nội dung bài viết
ĂN TRỨNG GÀ TRỨNG VỊT TỐT
Theo một nghiên cứu của Bác sĩ Nguyễn Thùy Linh, Bệnh viện Đại học Y Hà Nội cho biết. Trứng giàu dinh dưỡng như betaine và choline rất tốt cho tim mạch, phát triển trí não. Trứng cũng chứa nhiều vitamin D, giúp ngăn ngừa loãng xương và bệnh còi xương. Ngoài ra, tỷ lệ chất dinh dưỡng trong trứng rất phù hợp với những người có chế độ ăn kiêng. Cho nên ăn trứng gà hay trứng vịt đều tốt.
Tuy nhiên, xét về mặt dinh dưỡng, mỗi loại trứng đều có tác dụng riêng với sức khỏe. Thông thường, kích thước trung bình của một quả trứng vịt thường to gấp 30% trứng gà.
Bảng Tính Hàm Lượng Trong Trứng
Lượng carbs tương đương nhau nhưng hàm lượng protein, chất béo và cholesterol, trứng vịt đều nhiều hơn trứng gà.
Một quả trứng vịt trung bình nặng khoảng 70 gram, so với 50 gram ở trứng gà lớn.
Tuy nhiên, nếu so sánh lượng chất dinh dưỡng trên 100 gram trứng mỗi loại:
- Calo: Trong trứng vịt nhiều calo hơn trứng gà.
- Đạm: Trứng vịt nhiều hơn chút đỉnh.
- Chất béo: Trứng vịt 14,2g nhiều hơn trứng gà 11,6g.
- Tinh bột: Cả 2 trứng gà và trứng vịt bằng nhau.
- Canxi: Trứng vịt chứ 71mg, trứng gà chỉ có 55mg.
- Cholesterol: Trứng vịt nhiều gấp đôi trứng gà.
- Vitamin B12: Trứng vịt nhiều gấp 4 lần trứng gà.
- Vitamin và khoáng chất: Tương đương nhau.
- Sắt: Trứng vịt nhiều gấp đôi trứng gà.
Trứng vịt sẽ có nhiều loại vitamin và khoáng chất. Đáng chú ý nhất là lượng vitamin B12 cao, cần thiết cho sự hình thành tế bào hồng cầu, tổng hợp ADN và chức năng thần kinh khỏe mạnh.
Ăn Trứng Gà Hoặc Vịt Đều Tốt
Cả hai loại trứng đều là những thực phẩm hoàn hảo vì cực kỳ bổ dưỡng, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe như:
Ăn trứng gà hay trứng vịt nó giúp ta bảo vệ mắt, tốt cho tim, ngăn ngừa ung thư.
Lòng đỏ trứng vịt có màu vàng cam, chứa nhiều caroten - là những hợp chất chống ô xy hóa có thể bảo vệ tế bào và ADN khỏi tổn thương ô xy hóa, từ đó ngăn ngừa các bệnh mạn tính và bệnh tuổi già.
Các caroten chính trong lòng đỏ trứng là carotene, cryptoxanthin, zeaxanthin và lutein, có tác dụng làm giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng do tuổi tác, đục thủy tinh thể, bệnh tim và một số loại ung thư.
Ăn Trứng Gà Hoặc Vịt Đều Tốt Cho Não
Lòng đỏ cũng rất giàu lecithin và choline. Choline rất cần thiết cho màng tế bào khỏe mạnh, cũng như não, chất dẫn truyền thần kinh và hệ thần kinh.
Choline đặc biệt quan trọng đối với sức khỏe não. Nghiên cứu cho thấy nồng độ choline trong máu cao dẫn đến chức năng não tốt hơn.
Đó cũng là một chất dinh dưỡng thiết yếu cho thai kỳ, vì choline hỗ trợ sự phát triển não bộ của thai nhi khỏe mạnh.
Trứng Chống Lại Nhiễm Trùng
Lòng trắng trứng cũng có thể bảo vệ cơ thể khỏi bị nhiễm trùng. Các nhà nghiên cứu đã xác định được nhiều hợp chất trong lòng trắng trứng có đặc tính kháng khuẩn, kháng virus và kháng nấm.
Lưu Ý Khi Ăn Trứng Vịt Nhiều
Mặc dù tốt cho sức khỏe, trứng vịt có thể không phải là lựa chọn tốt cho tất cả mọi người. Vì nó có thể gây ra một số vấn đề sau ở một số người.
Dị ứng
Protein trứng là chất gây dị ứng phổ biến, đặc biệt là ở trẻ sơ sinh và trẻ em.
Các triệu chứng dị ứng trứng có thể từ phát ban đến khó tiêu, nôn mửa hoặc tiêu chảy. Trong trường hợp nghiêm trọng, có thể gây sốc phản vệ, khó thở và đe dọa tính mạng.
Bệnh tim
Trứng vịt có hàm lượng cholesterol khá cao, nhưng hầu hết các nghiên cứu đều đồng ý rằng cholesterol trong lòng đỏ trứng không làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim ở người khỏe mạnh.
Tuy nhiên, do hàm lượng cholesterol cao, trứng vịt có thể không an toàn cho tất cả mọi người, đặc biệt đối với người bị tiểu đường hoặc có tiền sử gia đình mắc bệnh tim.
An toàn
Trứng vịt có thể bị nhiễm khuẩn salmonella, thỉnh thoảng vẫn xảy ra nhiễm khuẩn salmonella bùng phát do ăn trứng vịt, đặc biệt đợt bùng phát vào năm 2010 ở Anh và Ireland có người tử vong.
Ở Thái Lan, người ta đã phát hiện hàm lượng kim loại nặng cao trong trứng vịt.
Nên chọn trứng có vỏ sạch, không bị bể và được đông lạnh từ 4°C trở xuống, và nấu chín kỹ cả lòng trắng và lòng đỏ cho đến khi đông cứng.
Ngoài ra, trẻ sơ sinh, trẻ em, phụ nữ mang thai, người lớn tuổi và những người có hệ miễn dịch bị tổn thương có nguy cơ mắc salmonella cao hơn, nên ăn trứng chín kỹ. Không được ăn trứng vịt sống.
Lưu Ý Ăn Trứng Gà Hoặc Vịt Nhiều
- Không nên ăn quá nhiều trứng trong ngày. Không ăn trứng sống, Không ăn trứng khi bị tiêu chảy.
- Nên ăn kết hợp. Đan xen trứng gà và trứng vịt để được cung cấp dinh dưỡng toàn diện.
- Trường hợp đặc biệt không ăn được trứng cần tuân theo chỉ định của bác sĩ.
Đó là những gì mà chúng tôi cung cấp cho bạn về trứng gà và trứng vịt. 2 Loại đều có chất dinh dượng giống nhau, đều tốt. Nếu bạn thắc mắc gì thì hay liên hệ với chúng tôi.
