Những Ăn Món Đại Kỵ Với Mật Ong

Món đại kỵ với mật ong, mật ong được đánh giá không chỉ là thực phẩm dinh dưỡng mà còn là dược phẩm giúp chữa bệnh và làm đẹp. Tuy nhiên, nó chỉ có thể phát huy tối đa hiệu quả khi chúng ta hiểu và biết sử dụng đúng cách. Vậy mật ong không nên kết hợp với thực phẩm gì ?

MÓN ĐẠI KỴ VỚI MẬT ONG

Mật ong có nguồn gốc từ tự nhiên nên mật ong cũng giống như các thực phẩm khác, có tương sinh, tương khắc. Thế nên có những thực phẩm chúng ta không nên kết hợp với mật ong để tránh ngộ độc hoặc những hậu quả không mong muốn.

Cá Chép

Cá chép và mật ong là hai thực phẩm vô cùng giàu dinh dưỡng nếu chúng được sử dụng riêng biệt không hòa cùng nhau. Mật ong được biết đến là thực phẩm giàu axit amin, còn cá chép thì cả vây cá, đầu cá, .. đều là dược liệu quý.

Tuy nhiên, nếu kết hợp hai loại thực phẩm này cùng nhau sẽ tạo ra độc tố gây ngộ độc, tiêu chảy, gây hại đến sức khỏe. May mắn là nếu bạn vô tình ăn phải món có mật ong kết hợp cá chép, bạn có thể dùng đậu đen hoặc cam thảo để giải độc.

Hành Tây

Hành tây được biết đến với tên gọi “hoàng hậu rau củ” có nhiều công dụng để chữa bệnh, rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, hành tây và mật ong là thực phẩm tối kỵ, không thể kết hợp cùng nhau.

Khi ăn 2 thực phẩm này với nhau sẽ khiến các axit hữu cơ, enzyme có trong mật ong tác dụng với các axit amin chứa lưu huỳnh trong hành tây gây nên phản ứng hóa học sản sinh các chất độc kích thích dạ dày gây nên tiêu chảy.

Ngoài ra, mật ong và hành tây kết hợp còn gây ảnh hưởng đến mắt, nặng có thể gây mù lòa nếu ăn với số lượng lớn. Vì vậy, trong nội trợ bạn không nên để mật ong vào hành tây và ngược lại.

Thì Là

Mật ong và thì là tuyệt đối không được sử dụng cùng nhau bởi hỗn hợp này gây sưng, đau mắt đỏ và tổn thương gan. Nguy hiểm hơn, dùng chúng có thể khiến tim, gan, phổi và các cơ quan nội tạng bị sưng.

Lá Hẹ

Theo dân gian, khi trẻ nhỏ bị ho, chúng ta nên kết hợp mật ong và nước hẹ sẽ làm giảm những cơn rát ở cổ họng, bớt ho và thanh đàm. Tuy nhiên, trên thực tế đây là quan điểm hoàn toàn sai lầm mà bạn cần tránh. Bởi vì hẹ giàu vitamin C, dễ dàng bị các khoáng chất như đồng, sắt… trong mật ong oxy hóa làm mất tác dụng.

Ngoài ra mật ong có tác dụng nhuận tràng, hẹ nhiều chất xơ nên khi kết hợp sẽ gây tiêu chảy.

Đậu Phụ

Mật ong và đậu phụ là hai thực phẩm kỵ nhau, bạn thực sự không nên dùng chung. Trong mật ong chứa các acid phomic nếu kết hợp với các khoáng chất, protein thực vật và acid hữu cơ có trong đậu phụ sẽ phát sinh phản ứng sinh hóa gây hại cho hệ tiêu hóa.

Bên cạnh đó, phần đường trong mật ong khi dùng chung với đậu phụ sẽ gây hiện tượng vón cục tạo ra chất đông cứng như thạch cao ảnh hưởng đến sức khỏe, gây tắc nghẽn dạ dày, khó tiêu, nặng bụng, rối loạn tiêu hóa hoặc buồn nôn.

Nước Đun Sôi

Chắc hẳn bạn cũng biết mật ong pha nước ấm dùng vào buổi sáng rất có lợi cho sức khỏe.

Tuy nhiên, nếu bạn pha mật ong với nước nóng (nước sôi) sẽ phá vỡ thành phần dinh dưỡng của mật. Các enzyme, vitamin và khoáng chất có trong mật ong sẽ không còn duy trì ở trạng thái ban đầu. Ngoài ra, pha cùng nước sôi cũng làm biến đổi vị của mật ong từ thanh thanh, dịu ngọt sang vị chua và thay đổi cả về màu sắc.

Vậy làm thế nào có thể pha mật ong uống vào buổi sáng? Bạn có thể sử dụng hai cách sau:

• Một là, pha với nước ấm có tác dụng bổ khí. Nhiệt độ tốt nhất hòa cùng mật ong là 35 độ C.
• Hai là, pha mật ong với nước đun sôi để nguội giúp thanh nhiệt giải độc.

Cơm

Trên phương diện khoa học thì chưa có nghiên cứu nào chứng minh cơm kết hợp với mật ong gây hại sức khỏe. Tuy nhiên theo quan niệm dân gian, sử dụng mật ong và cơm có thể gây đau dạ dày. Tốt nhất vẫn nên tránh kết hợp hai loại thực phẩm này với nhau cùng một lúc.

Thay vào đó, bạn có thể kết hợp mật ong và cơm theo hai cách sau sẽ đem lại hiệu quả cao hơn:

• Một là, ăn mật ong trước 30 phút để kích thích dạ dày tiết dịch có lợi cho tiêu hóa.
• Hai là, ăn mật ong sau khi ăn cơm được 30 phút để kích thích ruột và gan giúp tăng cường tiêu hóa.

Cua

Theo những kinh nghiệm dân gian về đời sống và sức khỏe: Cua có tính hàn, khi ăn cùng mật ong có thể làm kích thích đường ruột và rất dễ gây tiêu chảy. Vì vậy để bảo vệ sức khỏe nên tránh kết hợp lại với nhau.

Mật Ong Không Nên Đựng Trong Bình Sắt

Mật ong có tính acid yếu, ở dạng lỏng khi tiếp xúc với kim loại sẽ xảy ra phản ứng hóa học, tách kim loại (sắt, nhôm, kẽm,…) ra làm phá hủy các chất dinh dưỡng trong mật. Lúc này mật ong rất dễ chuyển sang màu đen, nếu ăn phải sẽ bị ngộ độc, chóng mặt, đau bụng và nôn ói.

Ngoài ra, một phần acid hữu cơ trong mật ong cũng bị biến thành acid etylenic, chất này sẽ ăn mòn lớp kim loại bên ngoài và làm tăng thêm hàm lượng kim loại trong mật ong. Nếu như dùng phải mật ong này, bạn có thể bị bệnh gan, thận và rối loạn trao đổi chất trong cơ thể.

Do đó, tốt nhất bạn nên đựng mật ong vào bình thủy tinh hoặc gốm, sứ.

Trên đây là một số thông tin quan trọng mà bạn cần phải biết khi sử dụng mật ong kết hợp các loại thực phẩm. Hãy sử dụng sản phẩm tuyệt vời này đúng cách để phát huy được hết tác dụng của nó nhé