Nhộng Tằm Món Ăn Cực Kỳ Bổ Dưỡng
Tác giả:
Bacsi247 Việt Nam
Nhộng tằm món ăn bổ dưỡng, ngon miệng với vị béo bùi đặc trưng mà còn có tác dụng hỗ trợ trị bệnh còi xương, suy nhược cơ thể, liệt dương… Nếu bạn vẫn còn hơi sợ vì món nhộng dễ liên tưởng với hình dáng con sâu thì sẽ bỏ lỡ một món dinh dưỡng đấy!
Nội dung bài viết
NHỘNG TẰM MÓN ĂN BỔ DƯỠNG
Món bổ này còn là một loại thức ăn nhiều vitamin (vitamin A, B1, B2, PP, C…). Đặc biệt, thực phẩm này có nhiều axit amin thiết yếu như valin, tyrosin, trytophan… và các chất khoáng, nhất là canxi (40mg) và photpho (109mg) mang đến nhiều lợi ích rất tốt cho sức khỏe.
Lợi Ích Khi Ăn Nhộng
Nhiều người rất thích vị béo bùi của nhộng tằm. Hơn thế nữa, các thành phần có trong loại thực phẩm này còn cung cấp cho cơ thể con người những hàm lượng dinh dưỡng thiết yếu.
Chống Còi Xương Cho Trẻ Em
Theo các chuyên gia dinh dưỡng thì món này rất tốt với trẻ, có thể chống bệnh còi xương và suy dinh dưỡng. Đó là nhờ nhộng tằm chứa nhiều canxi và photpho, cần thiết với sự phát triển của trẻ. So với các loại thịt cá thường dùng, nhộng tằm không hề thua kém về hàm lượng canxi.
Có Lợi Cho Người Bị Bệnh Thận
Người cao tuổi bị yếu thận, hay tiểu tiện són, táo bón dùng thường xuyên cũng cải thiện được tình hình sức khỏe.
Tốt Cho Người Bị Bệnh Khớp
Nhộng tằm không chỉ là một món ngon, dinh dưỡng mà còn rất hữu ích trong việc chữa trị các chứng bệnh như bị đau nhức xương khớp hay bị chứng phong thấp. Thói quen ăn thường xuyên sẽ giúp giảm các triệu chứng bệnh rõ rệt.
Tăng Cường Sinh Lực Phái Mạnh
Chiết xuất từ nhộng tằm chứa hàm lượng cao acid amin arginine, đây là một tiền chất giúp tổng hợp nên oxit nitrit có tác dụng tăng cường khả năng tình dục.
Cách Chế Biến Nhộng
Nhộng tằm là món có tính hàn, vị béo, bùi rất lạ miệng. Các món phổ biến là xào với lá chanh, bông hẹ hay các loại rau quả khác. Ngoài ra, nó còn được sử dụng để làm gỏi, kho hay tẩm bột chiên, ăn cũng rất ngon miệng.
Nhộng Rang Lá Chanh
- Rửa sạch nhộng tằm, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút, đổ vào rổ thưa để ráo nước. Ướp nhộng với muối, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt trước khoảng 15 phút cho nhộng tằm thấm gia vị.
- Rửa sạch và cắt nhuyễn lá chanh. Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím băm. Sau đó, trút nhộng tằm vào xào nhanh tay, xào nhộng tằm săn lại.
- Tiếp theo, cho lá chanh vào, đảo thêm khoảng 2 phút nữa cho lá chanh dậy mùi thơm. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Nhộng Chiên Xù
- Nhộng tằm rửa sạch, vớt để ráo. Sau đó, đập trứng vào tô, cho hạt nêm, cà ri vào rồi đánh tan đều.
- Nhúng nhộng tằm vào trứng, lăn qua bột xù rồi thả vào chảo dầu chiên cho vàng, giòn. Khi nhộng tằm chín thì bạn cho vào lá cải xanh, quấn lại.
- Bạn có thể dùng kèm với tương cà chua. Khi bày ra đĩa có thể trang trí với rau mùi cho đẹp mắt.
Nhộng Xào Măng Chua
- Nhộng tằm rửa sạch, để ráo, trộn với giấm gạo lên men trong vài phút rồi chắt bỏ nước giấm. Ướp 1 muỗng hành, tỏi băm, một chút tiêu, đường, hạt nêm.
- Măng chua vớt ra xả nước, vắt ráo, cắt miếng nhỏ vừa ăn. Rau ngò gai cắt nhỏ. Tiếp theo rang hành tỏi trên chảo cho thơm, cho nhộng vào rang cho ráo nước và thấm gia vị. Tiếp tục cho dầu ăn vào, đảo đều.
- Cho măng chua vào, nêm 1 chút nước mắm, đảo đều cho măng thấm gia vị, nêm nếm vừa ăn rồi tắt lửa, thêm ngò gai và ớt sừng vào trộn đều.
Lưu Ý Khi Ăn Nhộng Tằm
Tuy món này rất bổ nhưng nếu bạn ăn nhộng không rõ nguồn gốc hoặc không biết cách bảo quản đúng sẽ gây ngộ độc thực phẩm hoặc dị ứng.
Không Ăn Nhộng Để Lâu
Khi nhộng chết thường chuyển màu sang vàng nhạt, thâm đen, các đốt trên thân rời rạc, không dính chắc vào nhau. Lúc này, chất đạm sẽ bị phân hủy không còn giá trị dinh dưỡng nữa, mà trở thành chất độc gây hại cho cơ thể.
Nếu nhộng để quá 1 tuần khi thời tiết lạnh hoặc quá 20 giờ khi thời tiết nóng thì bạn tuyệt đối không nên ăn.
Không Ăn Nhộng Chưa Chế Biến
Nhộng khi còn sống hay chưa được chế biến cẩn thận có chứa chất độc chết người. Vì vậy, bạn cần tuyệt đối không sử dụng nhộng sống, chưa chế biến kỹ, hay chưa rửa sạch. Bạn nên nấu chín nhộng trong một lần, tránh sơ chế trước, chế biến sau vì có thể khiến nhộng bị biến chất trong quá trình sơ chế.
Bạn không chế biến nhộng chung với các loại hải sản như như tôm, cá… để tránh bị ngộ độc hay dị ứng do phản ứng phụ giữa các loại thực phẩm này.
Không Dùng Nhộng Nếu Bị Bệnh Gút
Bệnh gút là một loại viêm khớp đột ngột gây sưng đỏ và đau ở các khớp. Bên cạnh nguyên nhân chính gây ra bệnh gút là ăn nhiều thực phẩm chứa purine. Còn rất nhiều yếu tố nguy cơ gây bệnh như chế độ ăn quá nhiều đạm và hải sản.
Những người bị bệnh gút nên tuyệt đối kiêng nhộng, vì nhộng rất nhiều chất đạm ăn vào sẽ khiến biểu hiện bệnh tái phát đau ngay lập tức.
Không Ăn Quá Nhiều Nhộng
Nếu bạn ăn quá nhiều nhộng thì hàm lượng chất dinh dưỡng có trong nhộng sẽ khiến cơ thể khó hấp thụ hết, gây dư thừa và có thể dị ứng thực phẩm. Đối với trẻ em, bạn cần cho ăn một ít nhộng để thăm dò trước. Nếu trẻ không có dấu hiệu dị ứng thì mới tiếp tục cho ăn lần sau.
Theo chuyên gia dinh dưỡng, dù bổ nhưng bạn không nên ăn nhộng quá nhiều mà chỉ khoảng 2 – 3 bữa/tháng là vừa phải.
Cách Bảo Quản Nhộng
Bạn nên chọn loại nhộng còn tươi, màu sắc sáng bóng, không bị thâm đen hay có mùi. Để loại bỏ những con nhộng đã bị hư, nên cho nhộng vào chậu nước sạch pha ít muối, những con bị bầm, giập sẽ tự động nổi lên trên mặt nước.
Nhộng có chứa nhiều protein nên khó bảo quản được lâu, dễ bị ôi thiu. Khi không được bảo quản tốt, chất đạm sẽ bị phân hủy thành chất độc gây hại cho cơ thể.
Nhộng đã mua về thì tốt nhất là bạn nên chế biến, nấu chín ngay trong ngày hoặc bảo quản trong nhiệt độ từ 0 đến 5 độ C.
Món nhộng là loại thực phẩm tốt cho sức khỏe. Do đó bạn nên mạnh dạn thưởng thức vì có thể bạn sẽ thấy thích món này. Tuy nhiên, bạn cũng lưu ý không nên ăn nhiều và nắm rõ các trường hợp không nên ăn nhộng để bảo vệ sức khỏe.
