Nhận Biết Các Loại Cua Độc

Cua được coi là một món đặc sản ở nhiều nước, nó có đầy đủ Protein và omega-3 axit béo, tốt cho cơ bắp. Bảo vệ cơ thể chống lại bệnh tim và hỗ trợ hệ thống miễn dịch, rất tốt cho sức khỏe của mọi lứa tuổi từ trẻ em đến người già.

LOẠI CUA ĐỘC

Cua biển là động vật giáp xác, thường thấy nhất ở các đại dương, được ăn ở nhiều nước trên thế giới. Tuy nhiên cũng có nhiều bacsi247 tìm hiểu ngay nhé!

Tổng Quát Về Cua

Cua là món hải sản khá đắt đỏ. Có một số loại cua rất lành tính, nhưng cũng có rất nhiều loại cua mang độc tố nguy hiểm chết người.

Mỗi loài cua thường có đặc điểm nhận diện riêng. Cua ở sông hồ biển thường lấy xác động vật hoặc các chất mùn làm thức ăn, vì thế bề mặt cơ thể, mang và đường ruột của nó có chứa rất nhiều vi khuẩn và bùn đất. Vì thế khí chế biến phải thật sạch sẽ, đảm bảo vệ sinh.

Cách Nhận Biết Cua Có Độc

• Cua độc thường có màu sắc sặc sỡ, lạ mắt, mai cua có nhiều chấm, vằn vện hoặc có hạt.
• Cua lành có màu sắc không bắt mắt, thường xanh rêu hoặc nâu đen, mai trơn láng, phần bụng trắng, không có hoặc có ít lông.
• Cua độc thường sống ở những vùng rạn san hô và có thể ăn phải những sinh vật biển có độc, dẫn đến thịt của chúng có độc.
• Nên mua cua biển ở những nơi uy tín, chất lượng, tránh ăn cua đã chết lâu vì có thể sản sinh độc tố Histamin có thể gây hôn mê, suy hô hấp, tử vong.

Các Loại Cua Độc

Cua Mặt Quỷ

Cua mặt quỷ là loại cua biển chứa độc tố phổ biến, thường sống ở các rạn cạn và thủy triều thấp. Cua mặt quỷ có kích thước khá nhỏ gọn trong lòng bàn tay. Trên mai có nhiều cục u lồi, dẹt ở ngoài vỏ và màu sắc bắt mắt, không giống những loài cua biển khác.

Trong thịt và vỏ của cua mặt quỷ có một lượng lớn chất kịch độc cho hệ thần kinh như Tetrodotoxin và Saxitoxin. Có thể gây tử vong cho con người, nếu không may ăn phải dù chỉ là liều cực thấp. Chất độc của cua mặt quỷ chủ yếu trong thịt, trứng và nhiều chất trong thịt càng và chân. Các độc tố này có độc cực mạnh. Tương tự như chất độc trong cá nóc, ảnh hưởng trực tiếp tới hệ thần kinh, ức chế hô hấp.

Hiện chất độc Saxitoxin trong cua mặt quỷ vẫn chưa có thuốc giải độc. Người trúng độc nếu không được cấp cứu kịp thời, nguy cơ tử vong rất cao. Cần lưu ý tránh xa loại cua nguy hiểm này.

Cua Đá Biển

Cua đá biển thuộc loại cua đất lớn, có vỏ màu tím sậm, chân dài và càng khá ngắn. Chúng là loại động vật ăn đêm, ban ngày trú ẩn trong các hang. Thức ăn của nó là các loại thực vật. Khi chín, cua đá biển chuyển sang màu gạch.

Cua đá biển cũng chứa các chất độc nguy hiểm như cua mặt quỷ. Đặc điểm để nhận biết chúng là vỏ đầu ngực có dạng nửa vòng tròn, dài nhất khoảng 30mm. Chiều rộng nhất khoảng 40mm, phủ kín bởi các u lồi dạng hạt.

Cua đá biển hiếm và rất khó bắt, thịt có vị ngọt thanh nên trở thành đặc sản được nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên trong quá trình chế biến và sử dụng, cần phải làm sạch những chất độc trong nó. Nếu không sẽ gây nên những tiêu cực về mặt sức khỏe và có thể để lại hậu quả đáng tiếc như trên.

Cua Florida

Đặc điểm nhận dạng của loại cua Florida là phần vỏ đầu ngực có dạng elip ngang. Mặt lưng của vỏ cua hơi lồi nhưng khá láng phẳng. Cua có những vệt màu xanh da trời nhạt hơi lục, pha trộn những vết loang màu đỏ tía, các ngón chân kìm màu sậm. Loại cua này thường sống ở vùng biển từ Đà Nẵng đến Khánh Hòa.

Cách Ăn Cua An Toàn Nhất

Cách ăn cua an toàn nhất là luộc và hấp rồi mới thưởng thức.

Ngoài ra, bạn chỉ nên mua cua sống. Bởi sau khi cua chết, những vi khuẩn trong cơ thể cua nhanh chóng sinh sôi nẩy nở và thâm nhập vào phần thịt cua. Khiến cho người ăn dễ buồn nôn, đau bụng, đi ngoài.

Vì vậy, tuyệt đối không nên ăn cua chết hoặc sắp chết. Cua còn tươi sống có phần mai hiện rõ màu xanh đen, có độ nhẵn bóng, phần bụng căng đầy, trắng sạch. Tránh những con cua sắp chết, phần mai có màu vàng, chân cua mềm, lật qua lật lại khó khăn.

Sau khi chế biến xong ăn không hết, phần còn lại tốt nhất nên để ở nơi thoáng mát sạch sẽ. Khi ăn nhất định phải đun lại.

Thịt cua có tính hàn, vì vậy những người có tì vị hư nên đặc biệt chú ý. Tránh ăn quá nhiều dẫn đến lạnh bụng, đầy bụng, đi ngoài.

Người bị cảm lạnh sốt, tiêu chảy, người bị viêm dạ dày mãn tính, loét tá tràng, viêm túi mật, sỏi mật và những người bị bệnh viêm gan cũng nên hạn chế ăn cua.

Ngoài ra, trong cua có chứa một hàm lượng cholesterol cao không tốt cho những người mắc bệnh tim mạch vành, bệnh huyết áp cao, xơ cứng động mạch, bệnh mỡ trong máu cao.

Làm Gì Khi Ăn Phải Cua Có Độc

Khi ăn phải cua mặt quỷ hoặc các loại hải sản có độc, đầu tiên phải tìm mọi cách để nôn toàn bộ ra, uống thật nhiều nước để làm loãng chất độc. Mục đích kéo dài thời gian hấp thu và dễ dàng nôn chất độc ra.

Nên sử dụng bột than hoạt tính pha với nước để hút các chất độc của cua trong dạ dày.

Đến ngay bệnh viện gần nhất để được các bác sĩ có chuyên môn hỗ trợ.

Để phòng chống ngộ độc cua biển, tốt nhất các bạn không nên ăn những loại cua có màu sắc sặc sỡ. Không ăn những loại cua lạ, không biết rõ tên và nguồn gốc. Ngoài ra với những loại cua quen thuộc, bạn cũng cần tránh ăn nếu chúng bị chết hoặc gần chết. Vì khi đó cua sẽ sinh sôi nãy nở nhiều vi khuẩn, gây hại cho sức khỏe của chúng ta.

Cua là một loại hải sản ngon làm mê đắm lòng người. Thế nhưng, để đảm bảo cho sức khỏe, những loại cua lạ chúng ta tuyệt đối không nên ăn. Hy vọng với những thông tin trên của bacsi247,  sẽ hữu ích đến bạn.